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祭灶节吃什么 吃米饼寓意团圆

2021-04-18 10:04 作者:admin TAG:

在中国人的心中,灶王爷的地位是非常高的,掌管着人们的温饱,非常受人尊重,并且每一年的祭灶节都会准备很多好吃的东西犒劳灶王爷。米饼是南方人过祭灶节最普遍的吃食,寓意很好。

农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

糖瓜

灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。

关东糖

一年之中,只有在小年前后才有出售关东糖。乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来,广为百姓享用。

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